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呆萌奶牛吐司的做法

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呆萌奶牛吐司

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整形创意来自烤圈的坨坨坨坨，感谢！这是一款颜值呆萌，好吃又好玩的吐司，根据原方，我觉得面团有点多了，后来根据模具普通用量，又觉得少了，试验了三次，现在这个粉量差不多。但是花纹是第二次做的最好看哦。模具是340克吐司模两个的量！我用的是贝印的吐司模。制作前请看下小贴士！

食材清单加入采购清单

面包粉 350g

、

细砂糖 38g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 3.5克

、

鸡蛋 35克

、

牛奶 235克

、

黄油 25克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后油法揉到完全，延展性比较好的阶段。然后分出3分之1的面团，加入可可粉揉匀，可以稍微加点水揉，不然太干了。
步骤2/12 点击查看大图
基础发酵至两倍，我是4度冷藏发酵24小时，用之前冰箱拿出来回温一个小时。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，把白色均分24个，可可色均分16个，分别滚圆。盖保鲜膜备用。
步骤4/12 点击查看大图
再把小面团分别擀开。
步骤5/12 点击查看大图
卷起。
步骤6/12 点击查看大图
再把所有卷好的面团一切为二。
步骤7/12 点击查看大图
把所有小面团切口在下，排入模具，黑白两色不规则放，放两层。
步骤8/12 点击查看大图
入35度，湿度75的发酵箱进行最后发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至8分满，入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟，模具上盖一个烤盘。火力时间根据自己烤箱来。
步骤10/12 点击查看大图
出炉啦，放烤网晾凉，凉后密封保存，第二天再切片。
步骤11/12 点击查看大图
美美哒
最后一步点击查看大图
第三次做的。

小贴士

水量根据你的面粉吸水性来。面团揉到完全。注意发酵温度。因为这个模具的特殊性，烘烤时盖个烤盘可以避免面团鼓起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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