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酥香什锦天妇罗的做法

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酥香什锦天妇罗

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嗯，故乡的田间地头再有两三个月就会开满油菜花了吧，已经很久很久没有看到了，有些乡愁总是回不去，它只能在记忆里了。记忆里奶奶在她的柴火灶上用金灿灿的菜籽油炸着茄子，南瓜花.......我在外门就这样静静的闻着等着。收到金龙鱼外婆乡小榨菜籽油时，小编问我菜名时，我脑子里要做的菜就是炸茄子，仿佛像是在靠近已经离去的奶奶。可是家里的小朋友不爱吃茄子，于是炸了这个时节有的蔬菜，哪种咬一口酥脆的声音就像近期北京的蓝天那样让人痛快。

食材清单加入采购清单

南瓜 100克

、

西葫芦 100克

、

西兰花 100克

、

香菇 100克

、

大虾8只

、

萝卜一小片

、

洋葱半个

、

冰水250毫升

、

低筋面粉250克

、

冰鸡蛋一个

、

盐一点点

、

胡椒粉一点点

、

日式酱油或蒸鱼豉油少量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500毫升

、

泡打粉一点点

烹饪步骤

步骤1/13
准备自已喜欢吃的各种蔬菜
步骤2/13 点击查看大图
一个冷藏过的鸡蛋，低筋面粉，面粉需要过筛备用。泡打粉
步骤3/13 点击查看大图
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤4/13 点击查看大图
把洋葱等各种菜切好，切成你喜欢的样子。
步骤5/13 点击查看大图
装盘备用
步骤6/13 点击查看大图
虾去头剥壳，用盐，胡椒粉腌一会。
步骤7/13 点击查看大图
把鸡蛋，泡打粉，过筛的面粉，倒入冰水搅拌均匀，这样粘稠的样子就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤9/13 点击查看大图
待油热到七八成熟时，把各种菜放到拌好的面糊中沾一下，然后放入到油中炸，不需要沾太多的面糊，挂上一点就可以。
步骤10/13 点击查看大图
炸到各种菜漂起来时，沥油装盘。
步骤11/13 点击查看大图
把萝卜搓（不知道字是不是写错了）成泥，倒入酱油，当小蘸料。
步骤12/13 点击查看大图
如果不爱吃日式的方法，沾番茄酱，椒盐吃都可以。
最后一步点击查看大图
嗯，咬一口嘎吱是酥脆的。

小贴士

重点，重点，重点是：面粉要过筛，水要是冰的水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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