三鲜面(山和大海)
食物是人与自然沟通的最好方式。 人盗天地之资而养五脏六腑。 新鲜当季的食材,合理的烹调, 即可让身心得到很好的滋养。 今天买了比较有代表性的冬笋,蘑菇,青口贝, 都是口感非常鲜美的食材。 冬笋和蘑菇是经典搭配,美食大家唐鲁孙先生也喜欢的搭配, 如果说冬笋和蘑菇代表了土地和大山的味道 那么青口的鲜美则是代表了大海的味道 三种非常常见的食材搭配熬个汤, 浇碗热汤面, 既然身体无法去感受清风竹林,海浪沙滩, 那么就从这碗面的味道里去感受山和大海吧。
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步骤1/13
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准备食材,冬笋,蘑菇,青口贝。
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步骤2/13
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冬笋切片
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步骤3/13
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蘑菇简单处理
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步骤4/13
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新鲜青口洗净
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步骤5/13
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烧热水冬笋焯一下
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步骤6/13
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焯好沥水备好
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步骤7/13
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把生姜和葱白热油炒出香味
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步骤8/13
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再下青口贝炒至全部开口
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步骤9/13
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青口贝开口后加入适量水,放入蘑菇,焯过水的冬笋一起熬汤
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步骤10/13
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水开后熬7-8分钟,放少许盐
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步骤11/13
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在熬汤的同时热水煮面,视面的粗细定煮的时间
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步骤12/13
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面熟浇上热汤起锅
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最后一步
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可以享用了,这个面的特点就是鲜美,甚至不用放一点鸡精,除了葱姜就少许盐即可。山和大海的味道。
青口贝小孩子不适合食用,有些孩子肠胃敏感的对青口贝中的一种元素会起不良反应,蘑菇一定要煮熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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