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日食记 | 山楂小排

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不管是主观还是客观的说，都特别好吃！比糖醋小排多了果香，刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，入口黏稠但却温柔，不仅酸得俏皮甜得可爱，也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500g

、

山楂 10个

、

熟白芝麻少许

、

料酒 1勺

、

葱姜适量

、

糖 70g

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
步骤2/6 点击查看大图
清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。
步骤4/6 点击查看大图
转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
步骤5/6 点击查看大图
下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。
最后一步点击查看大图
盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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