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巴黎米夏拉克的做法

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巴黎米夏拉克

浏览 115832 · 收藏 929 · 学做 2

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之前大热天的时候，不少小伙伴都在抱怨，这么热的天怎么开烤箱呢？随着温度越来越低，用烤箱做自己喜欢吃的美食竟变成了一种享受！听着清脆的烤箱声响，闻着满屋子的飘香，暖胃更暖心！今天这款蛋糕有点特别，极少数人认识它，我也是在好友的推荐之下巧缘结识的。它的完美口感让我十分惊讶，于是决定将它介绍给大家！它起源于古巴地区，被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整后，成为一道经典甜点—巴黎米夏拉克！它有着乳酪蛋糕的口感，却没用到一丝一毫的乳酪原料，味道醇厚，口感就像丝绸般细滑，散发出的浓浓奶香！

食材清单加入采购清单

细砂糖 70g

、

蛋黄 6个

、

牛奶 500g

、

淡奶油 125g

、

香草精适量

、

玉米淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶、淡奶油、香草精加入锅中煮至沸腾。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的牛奶混合液一边缓缓地倒入蛋黄糊中，一边用手动打蛋器迅速搅拌均匀，以免蛋黄糊被烫熟导致结块，影响口感。
步骤5/9 点击查看大图
把蛋奶糊重新倒回锅中搅拌加热至粘稠状，如上图所示。
步骤6/9 点击查看大图
离火倒在干净的大玻璃碗中，并紧贴着蛋奶糊覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。
步骤7/9 点击查看大图
放凉的蛋奶糊重新搅拌至顺滑，倒进垫有油纸的6寸圆模中，并将蛋糕表面稍稍抹平。
步骤8/9 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟左右，至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑就可以出炉啦！
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撰写制作步骤

小贴士

1、烘烤的时间因烤箱而异，蛋糕上色一定要看着，不要上色过度了！ 2、蛋糕一定要彻底冷却凝固以后才脱模，切开里面非常嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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