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居酒屋風：牛肉大根煮

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嘖嘖的料理手帳

由於居酒屋進的是營業用的整塊牛肉，一般會使用修清後的筋膜肉（ 牛スジ ），它比較耐燉，有其他牛肉甚至牛肉片都可以使用，這次我用的是牛小排，油脂較多，吃這道牛肉煮物時別忘了開瓶啤酒，在這個孤單寂寞覺得冷的季節，就讓它陪你渡過漫漫長夜吧！ 嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
厚切牛肉片： 300 g
、
白玉蘿蔔： 2 條
、
醬油： 3 大匙
、
味醂： 2 大匙
、
清酒： 2 大匙
、
糖： 2 小匙
、
柴魚汁（替代：水） 500c.c.
、
蔥白絲： 適量
、
辣椒絲： 適量
、
白芝麻： 適量
烹饪步骤
小贴士

嘖嘖 POINT 1 由於牛肉久滷後賣相不太好看，加入味醂除了可以提升甜味外，也會讓料理出現光澤感 嘖嘖 POINT 2 把用完的柴魚片稍微剪過後，加入牛肉滷汁和白芝麻就是一道簡單小菜了！（照片可見網誌）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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