日本豆腐溜虾仁
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。以日本豆腐的软滑配上鲜虾的鲜美,使得这道菜特别受到老人、小孩们的喜爱。 做这道菜使用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
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步骤1/13
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准备好所有食材。
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步骤2/13
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日本豆腐用刀从中间位置切断。
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步骤3/13
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用手在尾部一挤,豆腐就出来了。
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步骤4/13
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将豆腐切片,备用。
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步骤5/13
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用刀在鲜虾的后背位置划开,去除虾线。
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步骤6/13
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去除虾线后的鲜虾,备用。
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步骤7/13
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胡萝卜切片后,从中间位置切开,呈半圆形,备用。
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步骤8/13
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锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤9/13
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油热后放入鲜虾煎至两面金黄后,盛出,待用。
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步骤10/13
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用锅中剩下的油,继续炒胡萝卜片,炒到变色。
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步骤11/13
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倒入切好的日本豆腐、豌豆粒,轻轻炒制。也可以轻轻晃动炒锅,使锅中的食物混合均匀。
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步骤12/13
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倒入蚝油,炒匀。
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最后一步
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倒入之前煎好的鲜虾,炒匀后即可出锅,装盘。
1、本菜谱只放了一位调料,如果觉得味道不足,可适当加盐~这个用量适合我家人口味。
2、炒制的过程中不需要用大火,一是不容易控制容易焦,二是油温高放入食材容易溅得到处都是。
3、日本豆腐市场有卖,不是老豆腐,不是嫩豆腐,日本豆腐请见步骤2、3的图片。
4、鲜虾也可以使用市售拨好的虾仁,推荐使用鲜虾剥皮后的虾仁,口味更好。
5、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,加工原料为非转基因油菜籽,独特小榨风味油的物理压榨油的技术,菜香浓郁,品质有保障。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-14
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