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清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）

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秋天的蝎子

砂锅特别适合于炖煮类，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。 炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅炖出一锅美味，比外出就餐更放心 ，而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线、汤面，都是很棒的。 冬天来临，隔三差五的就会买只鸡回来炖着吃，因为鸡肉里含有丰富的营养以及人体所需的微量元素，偶尔补上一补，也是很好的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡 3.1斤
、
大葱白 2段
、
姜 4片
、
枣 10颗
、
料酒 10毫升
、
盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、我用这个黑乐砂锅是4升的，炖一只净重3.1斤的鸡正合适。 2、水一次添足，中途不可加冷水。 3、炖鸡时必须使用微火，否则汤不清。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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