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香脆土豆丝丨香脆可口

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菜菜美食日记

教我做这道菜的贵州朋友说，这是她家乡的特色小吃，也是她的童年最爱！她管这个叫洋芋丝丝，名字听起来有点萌。 据她说，街边小摊现炸的最为正宗，经常去买都要排长队。土豆炸得香酥，裹上辣椒粉，又香又酥，一吃就停不下来。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
土豆
、
孜然粉
、
盐
、
胡椒粉
、
食用油
烹饪步骤
小贴士

炸土豆丝的技巧： 1、擦成细丝或者薄片都可以，但淀粉一定要洗去，不然容易粘结； 2、一次不能炸太多，油温大约4成热，否则也很容易粘结； 3、炸到土豆丝硬挺颜色微黄就捞出，土豆丝还会自热，如果炸太过容易变焦； 4、淀粉越少，炸出来越酥脆； 5、洗好的土豆丝一定要沥干水分哟，不然炸的时候很容易油花四溅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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