藕饼
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选藕: 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉。 九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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猪肉洗净,剁成肉馅,我是自己买肉现做的肉馅,也可以直接买肉馅,七分瘦三分肥,加入葱、姜、料酒、生抽调味
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步骤2/10
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莲藕洗净去皮去梗,我选的七孔藕,炸完后会比较软糯
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步骤3/10
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莲藕切成薄片,第一刀不要切断,第二刀切段
步骤4/10
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发布于 2017-12-14
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