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炸一锅治疗嘴馋的肉类小零食

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喷香扑鼻的里脊肉，被切成一口一个的大小，休闲消遣的时候来一个，超满足！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

猪里脊 300g

、

蛋液 25g

、

蒜 2瓣

、

熟白芝麻 5g

、

辣椒粉 5g

、

孜然粉 5g

、

白胡椒粉 3g

、

生粉 5g

、

糖 5g

、

盐 3g

、

味精 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪里脊切成适口大小，倒入蛋液25g、盐3g、糖3g、味精3g、白胡椒粉3g、辣椒粉5g、孜然粉5g抓匀。
步骤2/5 点击查看大图
倒入生粉5g、熟白芝麻5g和适量蒜泥，抓匀后静置，腌制半小时。
步骤3/5 点击查看大图
将里脊块串入牙签备用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅倒油，待油温4成热（120℃）时，将牙签肉放入炸2分钟，炸至定型。
最后一步点击查看大图
待油温5成热（150℃）时，再次放入牙签肉，复炸1分钟，炸至颜色变金黄后捞出，牙签肉就完成了。

小贴士

1、上浆时要把里脊肉抓到有粘手的感觉，把水分都揉进去，如果上浆这一步没有做好，炸肉时就会粘在一起。 2、二次复炸时，尽量一起下锅、一起捞出，因为复炸的油温高，容易糊，炸制大约1分钟，颜色变金黄就可以了。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-14

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