腌洋姜
这是我姑姑的独家秘方,腌出来很好吃
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步骤1/7
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将洋姜洗干净切成块,放入盐腌制,需要腌24个小时
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步骤2/7
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在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油,(我放了2斤的生抽,可以少放,我是为了把洋姜满住),将糖放入生抽中,熬开即可,晾凉
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步骤3/7
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将白酒倒入晾凉的生抽中,10斤洋姜需要半斤白酒,用50度即可,度数别太大了
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步骤4/7
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将蒜切片,姜切丝
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步骤5/7
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洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉,把姜和蒜倒入拌拌,然后倒进罐子内
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步骤6/7
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将晾好的酱油水倒入罐中,需要腌制20天才可以吃,中间可以来回拌拌,上面的没有挨到酱油
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最后一步
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刚腌上的洋姜,耐心等20天吧
生抽可以多放或少放,千万不要挨着水和油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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