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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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美极鲜味汁中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是鲜味汁中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。鲜味汁主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

羊排 500 g

、

美极鲜味汁 1勺

、

胡萝卜 1根

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1勺

、

冰糖 8g

、

盐依个人口味

、

葱花少许

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)
步骤2/16 点击查看大图
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。
步骤3/16 点击查看大图
捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。
步骤4/16 点击查看大图
准备工作完毕。
步骤5/16 点击查看大图
起油锅，将冰糖加入，小火将冰糖熬化。
步骤6/16 点击查看大图
冰糖融化后变褐色即可。(注意冰糖不要熬过，那样会发苦)
步骤7/16 点击查看大图
加入焯水的羊排，加入料酒。
步骤8/16 点击查看大图
加入美极鲜味汁，会特别鲜美呦～
步骤9/16 点击查看大图
加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)
步骤10/16 点击查看大图
胡萝卜去皮切菱形块。
步骤11/16 点击查看大图
加入盐，烧开后转小火慢炖至羊排烂糊。
步骤12/16 点击查看大图
约50分钟的样子，羊排已经酥软，这时加入切好的胡萝卜，继续炖10分钟。
步骤13/16 点击查看大图
加入大蒜，翻炒均匀即可出锅。
步骤14/16 点击查看大图
盛出，撒上葱花。
步骤15/16 点击查看大图
再撒上熟白芝麻。
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成品图。

小贴士

1.羊排一定要用冷水反复泡，将血水泡出后再焯水。 2.喜欢吃了的可以加一些红辣椒。 3.熬糖色注意不要熬过头，那样会发苦。 4.喜欢吃辣还可以加两个红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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