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巧克力闪电泡芙

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chrisQ董小仙

闪电泡芙，独特的样式，丰富的内馅，百变的外衣
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛奶 160g
、
糖 64g
、
盐 3g
、
黄油 67g
、
中筋粉 96g
、
全蛋液 160g
、
内馅：
、
牛奶巧克力 100g
、
淡奶油 80g
、
淋面：
、
黑巧 100g
、
淡奶油 100g
、
黄油 5g
、
装饰糖珠 适量
烹饪步骤
小贴士

1.泡芙面糊放鸡蛋的时候要少量多次加入，不能一下把蛋液全倒入面糊内，配方中给出的蛋液量要根据自己面糊状态做调整。 2.用4根筷子搅拌比刮板或手动打蛋器更好用。 3.泡芙内馅儿各类很多，最简单的就是直接将淡奶油打发就可以，也可以做各种口味的卡仕达酱。 4.淋面的巧克力如果温度高就稀不容易挂在泡芙上，可以放凉就些再淋，如果流动性很差就隔热水温一下，只是不要一直搅拌，避免出现水油分离现象

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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