小羽私厨之客家算盘子
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步骤1/8
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芋头和紫薯放入锅中蒸熟,然后拿出来捣成泥。
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步骤2/8
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加入木薯粉和水,拌匀和成面团。因为不同的芋头和紫薯本身含水量不同,所以加水的时候要少量多次的加,能揉成面团就行了。木薯粉跟芋头和紫薯的比例差不多一半一半就行了,加的越多,口感会更弹。木薯粉不能用用其他淀粉代替,其他淀粉没有木薯粉成型后的Q弹的口感。可以网购,非常方便。
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步骤3/8
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揉好的面团揪成小剂子,搓圆,用拇指和食指捏扁。做好的样子很像算盘珠子。
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步骤4/8
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放入沸水中烫熟,捞出过凉水
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步骤5/8
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炒锅倒油烧热,放入葱末和蒜末炒出香味,然后放入切好的鲜香菇、虾仁炒熟。
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步骤6/8
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接着加入烫熟的算盘珠和彩椒翻炒一下
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步骤7/8
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根据自己的口味盐、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
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最后一步
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最后出锅前撒点小葱花点缀一下就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-13
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