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黑椒蒜香里脊肉的做法

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黑椒蒜香里脊肉

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黑椒口味很下饭，每次这道菜都很受欢迎，一口一口停不下来。最后一定收汁把酱汁裏住肉块和大蒜，大蒜绵软香香的，对身体也好，适当吃一点。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大蒜瓣十几二十个

、

里脊肉 1条

、

调料:盐黑胡椒粉料酒淀粉

、

生抽2勺老抽1勺

、

黄油一小块(15克左右)

、

白糖鸡精适量

、

洋葱葱花(可有可无)

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备工作:1. 里脊肉冲洗一下，切小块，放进大碗，依次放入一小勺盐、两小勺黑胡椒粉、一小勺老抽、适量料酒、两勺淀粉(实际看食材份量自行斟酌)，每放一样抓匀，佐料抓进肉里再放下一样。2. 大蒜剥好。3. 切姜片，葱花备用。4. 半个洋葱切丝(没有可省略这一步)。开始烧喽:大蒜头倒入热锅冷油中，中火煎炸至蒜头金黄盛出，油留锅里。
步骤2/4 点击查看大图
洋葱倒进蒜油中火炒香，香味出来洋葱变色后捞出不用。
步骤3/4 点击查看大图
底油里下姜片炸香后放入腌渍的里脊肉，大火翻炒变色后加入一勺料酒，两勺生抽、小块黄油和之前炸过盛出的大蒜头。
最后一步点击查看大图
翻炒后加入适量白糖，和半碗水，盖锅盖中小火焖煮15分钟左右，开锅盖大火收汁，出锅前加一点鸡精，撒葱末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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