可可奥利奥毛巾卷
据说这是网红?自创加了些奥利奥~更好吃!
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步骤1/27
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常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟
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步骤2/27
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必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到
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步骤3/27
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加入牛奶和淡奶油,搅匀
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步骤4/27
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把面粉和可可粉,提前搅匀
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步骤5/27
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过筛到蛋液盆中,搅匀
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步骤6/27
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黄油隔水融化,也加入面糊搅匀。
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步骤7/27
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面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟
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步骤8/27
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准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好
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步骤9/27
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开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈
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步骤10/27
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拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊
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步骤11/27
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倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦
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步骤12/27
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明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘
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步骤13/27
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倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上…
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步骤14/27
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不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚
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步骤15/27
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都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张
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步骤16/27
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找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住
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步骤17/27
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切掉边边,因为边边会有焦,影响口感
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步骤18/27
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淡奶油加糖,打致全发
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步骤19/27
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饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油
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步骤20/27
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撒30克的奥利奥饼干碎
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步骤21/27
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边边如图叠进去
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步骤22/27
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卷起来
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步骤23/27
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两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时
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步骤24/27
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抖可可粉
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷
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最后一步
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成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-12
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