可可奥利奥毛巾卷

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可可奥利奥毛巾卷

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据说这是网红？自创加了些奥利奥~更好吃！

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鸡蛋 2个

、

糖粉 40克

、

低筋面粉 110克

、

牛奶 250克

、

淡奶油 30克

、

可可粉 7克

、

淡奶油（夹馅） 280克

、

糖（夹馅） 30克

、

黄油 25克

、

奥利奥饼干碎 60克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟
步骤2/27 点击查看大图
必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到
步骤3/27 点击查看大图
加入牛奶和淡奶油，搅匀
步骤4/27 点击查看大图
把面粉和可可粉，提前搅匀
步骤5/27 点击查看大图
过筛到蛋液盆中，搅匀
步骤6/27 点击查看大图
黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。
步骤7/27 点击查看大图
面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟
步骤8/27 点击查看大图
准备一个小碟子，放少许油，准备一块厨房纸巾，叠好
步骤9/27 点击查看大图
开最小火，平底锅，用厨房纸蹭一圈
步骤10/27 点击查看大图
拿到旁边，离开火源，倒入适量面糊，转动锅子，均匀布满面糊，如果你的锅倒入面糊后，转不动，立刻就凝固了（如图），说明，你的锅温度太高，应该准备一块湿抹布铺在桌子上，把锅放湿抹布上降温后，再倒面糊
步骤11/27 点击查看大图
倒入面糊后，放回火源上，还是小火哦
步骤12/27 点击查看大图
明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘
步骤13/27 点击查看大图
倒在案板上，每放一张饼，就隔一张油纸，或者保鲜膜，过程再重复一次，先降温锅子，刷油，倒面糊，转锅子让面糊均匀铺满锅底，放回火源上…
步骤14/27 点击查看大图
不需要薄如纸的饼皮，也不要太厚
步骤15/27 点击查看大图
都烙完饼以后，叠好一层一层的，配方我做了大概有13张饼皮，吃了3张，还剩10张
步骤16/27 点击查看大图
找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住
步骤17/27 点击查看大图
切掉边边，因为边边会有焦，影响口感
步骤18/27 点击查看大图
淡奶油加糖，打致全发
步骤19/27 点击查看大图
饼皮5张如图叠好，涂抹一半的淡奶油
步骤20/27 点击查看大图
撒30克的奥利奥饼干碎
步骤21/27 点击查看大图
边边如图叠进去
步骤22/27 点击查看大图
卷起来
步骤23/27 点击查看大图
两个都做好，包保鲜膜，冰箱冷藏三个小时
步骤24/27 点击查看大图
抖可可粉
步骤25/27 点击查看大图
成品
步骤26/27 点击查看大图
配方可以做10-14张皮，看饼厚度了，我的配方可以做两个毛巾卷
最后一步点击查看大图
成品，非常好吃！如果喜欢脏的感觉，可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许，这样就会有比较脏的效果，脏脏卷！

小贴士

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