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巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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食材清单加入采购清单

黑巧克力 50克

、

蛋黄 1个

、

动物性鲜奶油 80克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 20克

、

吉利丁片 1片

、

冷水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡15分钟备用
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态
步骤3/6 点击查看大图
牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾
步骤4/6 点击查看大图
缓缓倒入步骤2的蛋黄糊中，搅拌均匀。趁热将泡好的吉利丁片加入搅拌至无颗粒
步骤5/6 点击查看大图
动物性鲜奶油加入砂糖用打蛋器打发至软性发泡的程度
最后一步点击查看大图
将巧克力液和打好的淡奶油混合均匀。倒入慕斯杯，放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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