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炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法

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炝拌土豆丝（酸辣甜）

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酸酸甜甜一点点辣的下饭菜，做出来的味道很清爽，吃了停不下来哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 4个

、

青椒半根

、

蒜 8瓣

、

盐半勺

、

酱油一勺

、

蚝油半勺

、

白醋两勺

、

白糖一勺

、

干辣椒或辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的四个小土豆，土豆大小像拳头那么大。先把土豆洗净削皮，切成丝
步骤2/9 点击查看大图
用清水简单洗一下，把上面淀粉洗掉
步骤3/9 点击查看大图
锅里烧水，沸水后把土豆丝下锅焯一焯，加半勺盐（可以不加）大概四分钟左右（根据锅的火候不一样，随时尝一尝，土豆丝的芯不生即可）。之后将土豆丝捞出，用凉水冲泡两次，不热即可
步骤4/9 点击查看大图
在焯土豆丝期间可以把蒜切成蒜末，我大概用了八瓣蒜
步骤5/9 点击查看大图
青椒切成丝，用了半根青椒，量可以根据自己喜好准备
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入少量的油
步骤7/9 点击查看大图
因为家里没有干辣椒，我在油中加了一勺辣椒酱替代干辣椒，油热透了就可以关火。此步骤要特别注意，辣椒酱里有水分，过油的时候别溅伤
步骤8/9 点击查看大图
在土豆丝中间放上切好的蒜末，油热好后立即将热油均匀的浇在蒜上面，加入青椒丝。加半勺盐、半勺蚝油、一勺酱油、一勺糖、两勺多的白醋，搅拌均匀，可根据自己口味适当增减调料
最后一步点击查看大图
拌好后装盘上菜了！铛铛铛，美味又清爽的炝拌土豆丝就做好了！

小贴士

建议用大盆拌土豆丝，要不拌不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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