香脆土豆丝
菜谱出自菜菜美食日记。
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步骤1/4
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1.土豆洗净去皮，擦丝。
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步骤2/4
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2.土豆丝过水冲洗掉淀粉，沥干备用。（淀粉越少，炸出来越酥脆。洗好的土豆丝一定要沥干水分哟，不然炸的时候很容易油花四溅。）
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步骤3/4
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3.起锅热油，下土豆丝，炸到微微金黄，捞出沥油。（土豆丝一次不要放太多哟，不然容易粘在一起。）
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最后一步
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4.炸好的土豆丝，趁热撒上盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀，就可以享用啦~
炸土豆丝听起来简单，还是有一点技的：
1、擦成细丝或者薄片都可以，但淀粉一定要洗去，不然容易粘结；
2、一次不能炸太多，油温大约4成热，否则也很容易粘结；
3、炸到土豆丝硬挺颜色微黄就捞出，土豆丝还会自热，如果炸太过容易变焦。
因为油炸比较麻烦，大家可以一次多炸一些，放到密封盒里保存，想吃的时候取一碟出来。下酒下饭都不错的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
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