揪一揪，连擀面都省了，冬天吃最营养、最省事！

浏览 117531 · 收藏 1089 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

排骨疙瘩面不参考月龄：10M+ 以前在四川读初中那会儿，我最喜欢吃的就是学校门口的铺盖面。面摊老板从面团上揪下手掌大的面片，拉扯成薄片后下锅，配上浓郁的汤底，下肚后浑身热乎乎的，特别是冬天吃上一碗，整个人从里到外都散发着暖意。 ●今天这款面片的制作方法和铺盖面很相似，不过它更讨巧，更省事，更适合厨房新手妈妈制作。用水和面粉和一个面团，浸泡在水里，食指和拇指轻轻一揪，拉扯出合适大小的面片，加上菌菇排骨汤煮一煮，口感滑嫩略带Q弹，宝宝都嚼上瘾了。 ●菌菇排骨汤上周日有给大家推荐过，它含有十几种氨基酸，有提高宝宝免疫力的作用。其中因为谷氨酸的含量非常高，所以鲜味十足，我家黄小宝顺溜的一会就能吃一碗呢~

食材清单加入采购清单

西兰花 15克

、

中筋面粉 50克

、

菌菇排骨汤适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：西兰花15克、中筋面粉50克、菌菇排骨汤适量
步骤2/17 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤3/17 点击查看大图
我们先来煲个菌菇排骨汤，具体的制作方法，在周日推荐的成人菜中有哦。
步骤4/17 点击查看大图
50克中筋面粉中倒入25克清水，边倒边搅拌成絮状。
步骤5/17 点击查看大图
把面絮倒在硅胶垫上，揉至表面不沾手。»面粉的吸水性不同，如果面团太干就再加一点水，反之就加面粉，但都要慢慢加。
步骤6/17 点击查看大图
用保鲜膜把面团包好，醒面10分钟。»面团我们可以多做一点，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏保存，下次煮的时候吃多少揪多少，非常方便。不过，面团最长保存时间不超过3天哦。
步骤7/17 点击查看大图
这时候，我们来处理菌菇汤中的排骨，用刀将排骨上的肉剔下来。
步骤8/17 点击查看大图
然后将排骨肉剁碎，再放入研磨碗中碾压成肉糜。»要是宝宝咀嚼能力较好，也可以不用碾压哦。
步骤9/17 点击查看大图
起锅烧水，水开后倒入西兰花，焯水去除表面的'脏东西'。
步骤10/17 点击查看大图
用辅食剪把西兰花剪成小朵，西兰花的梗宝宝不易咀嚼，就不要了。
步骤11/17 点击查看大图
菌菇汤倒入锅内，加入肉糜，再加入适量水，中火煮开。
步骤12/17 点击查看大图
醒好的面团放入碗内，倒水至没过面团，这样做出来的面片，口感会更滑嫩一点。
步骤13/17 点击查看大图
用食指和拇指揪出面片，揪的同时拉扯的薄一些，口感会更好，揪好放入锅内。
步骤14/17 点击查看大图
大火烧开后，再转小火慢煮2分钟。
步骤15/17 点击查看大图
加入西兰花，煮5分钟左右出锅。
步骤16/17 点击查看大图
没有加任何调味料，却鲜美无比，口感滑嫩略带Q弹，宝宝一碗都不够哦~
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

添加要领：面条是宝宝常吃的辅食，但宝宝1岁之前的面条，黄妈建议大家最好是用自制的，理由有两点。 1-市售的始终无法避免高纳的隐患，要是不懂如何挑选，钠含量简直高的吓人。 2-自制面条、面线、面疙瘩、面片都可以自行调整大小和厚薄，这样能更加的贴近宝宝咀嚼能力而调整。另外，自制的面条还能变换口味制作，像今天的面片也可以用蔬菜汁和面，做出五颜六色的样子，宝宝百吃不厌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

换个做法