温州呛蟹
呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。每到冬天霜冻以后，螃蟹开始凝膏，到了农历12月，红膏几乎占据了整个蟹壳，今年温州梭子蟹特别多而且价格较往年便宜，真是呛蟹的好时机。
-
步骤1/8
点击查看大图
购买梭子蟹2只,越肥越好。
-
步骤2/8
点击查看大图
将梭子蟹放入高度白酒浸泡10分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
将浸泡过的梭子蟹用保鲜膜扎紧，放入冰箱冷冻5~6小时。
-
步骤4/8
点击查看大图
调制盐水，1kg凉开水250g盐，完全溶化。
-
步骤5/8
点击查看大图
将冷冻过的梭子蟹浸泡在盐水中。
-
步骤6/8
点击查看大图
用碗扣上，再膜上保鲜膜，15~20分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
取出呛好的梭子蟹。
-
最后一步
点击查看大图
切块摆盘，完成。沾汁（料酒,酱油,米醋,姜末,蒜泥,芥末等调制而成）味道更美!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-12
温州呛蟹的相关分类
温州呛蟹的相关推荐
-
超级嫩滑蒸鸡蛋羹！宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6755224人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8844718人看过 -
#憋在家里吃什么#好吃到舔碗的荔浦芋头蒸排骨。
2804670人看过 -
#旅行中的美味#五香卤牛肉
206525人看过 -
电饭煲卤牛肉
173204人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3141836人看过 -
咸呛蟹煲
9856人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4671245人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#肉质鲜美生腌青蟹
166590人看过 -
日食记 | 肉蟹煲
3158715人看过 -
茄汁大虾
31174281人看过 -
正宗潮汕菜「腌生 螃蟹」
307597人看过
