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海蒂面包的做法

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海蒂面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 260g

、

水 195g

、

白砂糖 35g

、

干酵母 3.5g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

高筋面粉（表面装饰） 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油之外的所有材料称好，用厨师机揉大约十分钟，加入黄油
步骤2/9 点击查看大图
继续揉至粗膜
步骤3/9 点击查看大图
滚圆一发，温度28度，湿度80％
步骤4/9 点击查看大图
用手指粘点面粉戳下去，面团不回缩就发好了
步骤5/9 点击查看大图
轻轻排气后平均分成24个小剂子，搓圆
步骤6/9 点击查看大图
两个小剂子放入一个圆模中，进行二发
步骤7/9 点击查看大图
发好后表面撒高粉
步骤8/9 点击查看大图
送入预热后的烤箱，190度10分钟
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漂亮

小贴士

温度根本据自己烤箱决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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