黑乐砂锅烤羊排
冬天是吃羊肉的好季节,羊肉性温,可以增强体质,提高御寒能力,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,还具有补肾壮阳、补虚温中等作用,特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时,锅里面的温度比烤箱温度更高,烤出来的羊排外表也不再干巴巴,羊排更香,口感也更嫩滑。
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步骤1/13
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准备所需食材
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步骤2/13
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生姜洗净切丝,蒜瓣去外皮切小
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步骤3/13
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羊排洗净后沥干水分
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步骤4/13
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将羊排放入盆中,放入姜丝、蒜瓣
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步骤5/13
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倒入生抽
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步骤6/13
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倒入料酒
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步骤7/13
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加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉
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步骤8/13
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抓匀后放置腌制2小时入味
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步骤9/13
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将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架
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步骤10/13
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用砂锅360度铺上锡纸,锡纸须超过砂锅边缘向外压,有利水蒸气的蒸发
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步骤11/13
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将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中,大火烤制
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步骤12/13
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烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉,使羊排烤得更均匀,色泽更好
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最后一步
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完成,成品。
1、 普通的砂锅是不可以干烧的,甚至拿来煲汤也会破裂,所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、 干烧干烤前要确保砂锅是干燥的,是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅,所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净,就可以直接烤了。
3、 这种干烧干烤的方法,也适用于烤鸡,烤红薯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-11
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