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改良版杂粮煎饼的做法

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改良版杂粮煎饼

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从薄脆到酱料到外皮都是自己调配的，很赞哦，平底锅就可以搞定了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 70克

、

玉米粉 20克

、

水 270克

、

油，盐，郫县豆瓣酱 10克

、

葱花，香菜，生菜适量

、

辣椒粉适量

、

香辣菜，榨菜超市有现成的

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤有点多，我一点点来，先准备，香菜，葱，榨菜，香辣菜和调制的酱料。（后面会教怎么调）全部切细。
步骤2/8 点击查看大图
这个就是上一张图里的酱料，香辣粉少许，放在碗里，锅里加油，加入一勺豆瓣酱，炒出香味之后倒在碗里，搅拌一下就可以了。不爱吃辣的，待会涂的时候少放一点哦。
步骤3/8 点击查看大图
接着我们炸薄脆，面粉，加一点点油，加一点点盐，加水搅拌
步骤4/8 点击查看大图
面糊有条件的可以放置半个小时以上。之后，涂木铲的反面，尽量涂抹厚度均匀哦。涂厚一点，比较容易脱下来。
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒入菜油，小火，直接连木勺一起放入，过5分钟左右，用另一个锅铲正面插入，脱出，我正反两面都尝试了，涂背面更容易脱落。
步骤6/8 点击查看大图
面粉3勺，玉米粉1勺半，加水，顺时针搅拌，糊糊的那种感觉厚一点就行了，搅拌到没颗粒为止，可以放置半个小时在用。
步骤7/8 点击查看大图
我用的平底锅，做出来比较小，但是不影响口感，一点点面糊就行了，用木铲垂直90度刮平，小火，打上鸡蛋，涂上调料，放上葱，香菜，生菜，香辣菜，最后放上薄脆就行了
最后一步点击查看大图
来不及拍照，被我爸妈就吃完了。哈哈哈哈，不懂的可以加微信问我。

小贴士

1.调酱料：因为妈妈血糖高，所以没有糖，酱自己调的比较放心，你们喜欢甜的呢，也可以弄甜面酱。 2.炸薄脆：嫌麻烦的可以直接炸馄饨皮哦。 3:面糊：想要更多杂粮面粉的，可以自己配置放入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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