银鱼豆腐羹
如果家里常备一些‘干货’，遇上没时间准备各种食材的时候，打开冰箱，很轻松就能准备好小宝宝的一餐。干香菇和银鱼干，既提供了荤素两种不同的营养成分，同时晒制过程中保留下来的鲜味氨基酸，也在重新烹饪时焕发出生命力，让普普通通的菜肴即使不加盐，也变得鲜香可口。 今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛。配上一点青菜，营养就更加到位了。
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把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。
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西兰花焯水2分钟。翻翻看家里的冰箱，有什么菜就用什么菜，不一定用西兰花。
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去根部后，细细切碎。
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北豆腐（老豆腐）切成1cm见方的小块。用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的时候容易散开，形状就不够漂亮。另外，如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以将豆腐焯下水，再切成小方块。
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步骤5/14
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泡好的香菇切小丁。
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步骤6/14
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银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用。
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热锅少油，倒入银鱼和香菇翻炒出香气。
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加入适量清水，水开后中小火煮约5分钟。
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加入豆腐丁。
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步骤10/14
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继续煮约5分钟。
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步骤11/14
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蛋黄打散。蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋液。
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步骤12/14
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倒入到汤里，一边倒一边用筷子快速画圈搅拌散开成蛋花。倒蛋液的时候不要一下子全部倒进锅里，容易结块。
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步骤13/14
出锅前加入西兰花，即可出锅。
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最后一步
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一岁以上的宝宝，可以加一点点盐进行调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-11
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