蒙古烤羊排：如何在家烤羊排？内蒙人告诉你
蒙古族吃羊肉讲究原汁原味，比如白水煮的手把肉，不加任何调料，直接手抓着吃。今天这道烤羊排，调味也简单，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上，重在增香，却不会抢走羊肉原有的鲜味。在家做更方便，用烤箱就可以，好吃的技巧还在于羊肉先煮透、放凉再烤，才会有皮脆肉嫩、酥香多汁的口感！
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步骤1/5
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1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
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步骤2/5
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下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
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步骤3/5
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烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
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步骤4/5
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3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
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最后一步
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将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
羊肉先煮出来再烤，肉比较鲜嫩，直接烤羊肉的话肉比较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-11
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