有了它，辅食怎么做都好吃！我每周必做一次！

浏览 40863 · 收藏 730

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

枣泥千层糕参考月龄：11M+ 红枣是好吃又便宜的有味食材，经常被我们用到各类辅食中。像煮粥时，做面点发糕时，做一些甜味松饼时都会放几颗调味，甚至煲汤时都要放一点增鲜。辅食里有了它，不管怎么做，宝宝都挺爱吃的。今天我用香甜的红枣，配上爽口的山药做千层糕，一丁点糖都不加，宝宝却吃的爱不释手。另外，红枣和山药都具有健脾养胃、增强抵抗力的食疗作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红枣10颗 10颗

、

酵母粉 1克

、

铁棍山药 30克

、

中筋面粉 80克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材：红枣10颗、酵母粉1克、铁棍山药30克、中筋面粉80克
步骤2/21 点击查看大图
红枣在水中泡发20分钟，搓洗干净后再使用。
步骤3/21 点击查看大图
铁棍山药去皮切片。它的粘液容易导致手痒，切的时候最好带个手套或保鲜袋哦。
步骤4/21 点击查看大图
红枣去核取肉。等下我会过筛，所以这里就不去衣了。»去核还有一个比较暴力的方法，可以把红枣放菜板上用刀一拍，就可以把枣肉和核分离啦~
步骤5/21 点击查看大图
红枣放下层，山药放上层，蒸20分钟左右。
步骤6/21 点击查看大图
酵母粉倒入40毫升的温水中搅拌均匀，静置5分钟。»水温差不多控制在30度左右，可以用手试一下，手感不冷带点温度就好。
步骤7/21 点击查看大图
酵母水倒入中筋面粉里，搅拌成絮状。
步骤8/21 点击查看大图
面絮倒在硅胶垫上，揉成面团，直至表面不沾手。»面粉的吸水性不同，如果面团太干就再加一点水，反之就加面粉。
步骤9/21 点击查看大图
面团放入碗内，盖上湿毛巾发酵。»面团上盖一个湿毛巾，可以防止面团表面硬壳，同时也能保持湿度，使发酵更快。
步骤10/21 点击查看大图
蒸好的山药和红枣倒入辅食机内，加入少量清水，搅打成泥。
步骤11/21 点击查看大图
搅打完后，倒出过筛。
步骤12/21 点击查看大图
山药红枣泥倒入锅内，加热至收干水分。
步骤13/21 点击查看大图
步骤14/21 点击查看大图
面团也发酵好了，用手沾点面粉戳个洞，面团不反弹就可以了。»如果面团快速收缩，那就发酵过度了。
步骤15/21 点击查看大图
面团倒在揉面垫上，再次排出里面的空气。»这里揉的时间尽量长一些，彻底一点，更好地排出气泡，千层糕才会更松软。
步骤16/21 点击查看大图
面团揉完后，用擀面杖擀成面片，切去四边，然后在中心点以下切断。»妈妈们要注意只是切断一半，并不是整条切断哦。
步骤17/21 点击查看大图
面皮上均匀地抹好山药枣泥，但是左下角这一块要留空哦，不要抹哦~
步骤18/21 点击查看大图
从左上角一块开始层层包起，具体方法看上面的动图哦~»觉得动图有点快的妈妈，可以去看文章顶部的视频哈，有比较慢的动作展示呢.
步骤19/21 点击查看大图
千层糕放在盘子上，中火蒸20分钟左右，再关火焖5分钟。
步骤20/21 点击查看大图
蒸完后拿出切去边缘，就是好看的千层糕啦。
最后一步点击查看大图
完成了！！

小贴士

添加要领： ● 红枣的甜味比较重，所以我特地加了山药来中和，以免太甜影响宝宝偏食。宝妈们可以根据宝宝的口味调整山药和红枣泥的比例。 ● 做这个千层糕只有两个地方要注意，首先是和面发酵，其次是折叠的手法。和面找孩子他爹来做，发酵只要按照我的方法进行就行，没难度。折叠手法看这个动态图，秒懂的节奏。黄妈说：这样的面食，我几乎每周做一次，一次做一周的量。蒸熟后再放冰箱冷冻，一般可以保存7天左右。平时忙的时候，或需要长辈带娃时，只要重新蒸一下就可以给宝宝吃了，方便省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

换个做法