绿豆沙菊花酥
豆沙馅如果觉得自己做麻烦,也可以买现成的,不过要选水分少的
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步骤1/9
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水油皮材料(普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克)混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
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步骤2/9
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油酥材料混合(普通面粉60克、植物油30克),揉成油酥面团。静置20分钟
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步骤3/9
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把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分,把油酥面团也切成16等分
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步骤4/9
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取一个水油皮小面团,用手掌压扁
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步骤5/9
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放上一块油酥小面团,包起来
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步骤6/9
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收口朝下,擀开,把上边向下翻折,下边向上翻折,折好的面团再次擀开,再次翻折,再重复一次。(一共翻折三次)
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步骤7/9
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翻折好的面团静置20分钟。静置好的面团,擀开,包入红豆馅。收口朝下放好
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步骤8/9
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将豆馅包好,收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状,用剪刀在圆饼周围剪12道口子,作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度,使豆沙馅露出朝上
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最后一步
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中间刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱预热到220度,中层,烤焙15分钟
植物油可以换成猪油,更加香酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-10
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