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自制阿胶膏的做法

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自制阿胶膏

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶粉 250克

、

即墨黄酒 250ml

、

红枣 200克

、

枸杞 50克

、

核桃 200克

、

黑芝麻 180克

、

冰糖 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将买来的阿胶切碎本来是要和黄酒一起化开的，需要三四天泡制，我为了省事直接放锅里隔水化开的
步骤2/9 点击查看大图
将阿胶倒入黄酒的锅里加入冰糖，（我用的是冰糖粉）
步骤3/9 点击查看大图
大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。
步骤4/9 点击查看大图
挂糊
步骤5/9 点击查看大图
这张照片是做好后拍的所以看起来食材有点少，其实这是剩下的量，这些都是熟的我是买的成品！
步骤6/9 点击查看大图
挂糊后停火加入红枣核桃枸杞最后放黑芝麻搅拌均匀避免糊锅
步骤7/9 点击查看大图
找一个托盘盘底可适量倒点香油不粘底，用一次性手套使劲按压凉后放入冰箱冷藏封上保鲜膜
步骤8/9 点击查看大图
五六个小时后拿出来切块
最后一步点击查看大图
大功告成啦哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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