慕斯喷沙中
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| 配菜(中级)
夹心是白巧克力慕斯里面加了煎（煎苹果：糖17.6 黄油6.6 苹果173 糖4.4）
（巧克力慕斯：牛奶75 蛋黄15 糖12.5 吉利丁5 可可百利白巧克力40 奶油150 ）
外面是覆盆子慕斯：覆盆子果茸167 蛋白58 水42 糖102 吉利丁8.3 奶油167
烹饪步骤
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步骤1/5
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做出慕斯夹心，牛奶慕斯和萍果馅，做好后放冷冻
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步骤2/5
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做覆盆子慕斯，配方在上面，准备入模
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步骤3/5
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将做好的覆盆子慕斯倒3分之一，将夹心牛奶慕斯和萍果馅放在中间
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步骤4/5
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最后倒入剩下的覆盆子慕斯，盖上慕斯胚
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最后一步
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喷上红色可可脂完成
小贴士
注意放夹心慕斯的时候要方中间，覆盆子慕斯的蛋白部分打7分满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-09
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