摩卡咸奶油蛋糕卷
吃腻了甜口的奶油卷,不妨试试这款咸口的 淡淡的咖啡和可可混合的香味加上奶油的奶香味简直到好吃到爆 咖啡用的黑咖啡 速溶的那种 鸡蛋是冷藏室取出来的 烤盘是28*28CM的 下面来看下做法吧
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步骤1/12
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1.准备好所有材料
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步骤2/12
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2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌
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步骤3/12
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3.筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤4/12
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4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊,备用
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步骤5/12
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5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡(如图)
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步骤6/12
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6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤7/12
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7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀
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步骤8/12
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8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右,取出倒扣放凉后撕开油布
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步骤9/12
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9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性
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步骤10/12
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10.将打发好的奶油铺到蛋糕卷上卷起即可
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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