红丝绒蛋糕
今天是结婚9周年的日子,要红红火火的爱。
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步骤1/10
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美美哒材料,美美哒蛋糕
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步骤2/10
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把油,牛奶,糖A,蛋黄,盐(其实盐可以不要,一点点为了味道更丰富一些)放进盆内打散,直至糖全部化开,所有材料融为一体为止
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步骤3/10
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面粉、红曲粉、可可粉过筛加入蛋黄溶液中
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步骤4/10
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搅拌均匀,顺滑
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步骤5/10
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蛋白加糖B,(很多亲喜欢分三次加糖,我这次是一次加的,试过几次,区别不大)打发至干性发泡,这次我打的是干湿交点,烤出来比较湿软,也不错。塔塔粉,也可以换成几滴柠檬汁,我嫌麻烦,为了几滴汁要浪费一个柠檬,就直接用塔塔粉了,量不大,不会太大问题的
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步骤6/10
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蛋白和面浆混合,熟悉的亲都会啦,先1/3蛋白泡和面浆混合,再混合,手法要轻,翻动,不过一定要混合均匀啦!
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步骤7/10
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烤箱130°C,55min(每个烤箱性格不同,亲们按照自家烤箱性格调整),出炉后一定记得及时取出反放在冷却网上哦!
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步骤8/10
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最后就是把淡奶油和糖C混合打发(中间那些黄的东东是误闯进去的黄油,别理他啦!)
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蛋糕分层,涂抹淡奶油,大家发挥想象自己装饰吧!我当天工具不全,就简简单单做个裸蛋糕啦!
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最后一步
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完成
表面丝绒的做法:切一小层蛋糕(我就把最上面开裂的那部分切下来)放烤箱里,120°C,30min,烤干拍碎撒上去,美美哒丝绒就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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