胡萝卜戚风蛋糕

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胡萝卜营养丰富，有“小人参”的美誉。胡萝卜含有多种氨基酸、维生素和微量元素，能增强人体免疫力，强身健体，还能美容养颜，常食对眼睛有益哦！这款胡萝卜蛋糕，口感细腻绵软，颜值也相当不错，喜欢的朋友试试吧。

食材清单加入采购清单

低粉 90克

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鸡蛋 5个

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胡萝卜泥 80克

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牛奶 20克

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玉米油 45克

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白糖（蛋黄糊20克、蛋白糊30克） 50克

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
胡萝卜蒸熟打成泥，去80克备用。（做米饭时放锅里一起蒸熟特省事哈！
步骤2/16 点击查看大图
准备好材料
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蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油。
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散
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加入玉米油泥搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
加入牛奶和胡萝卜泥混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
蛋黄糊做好啦！
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打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀'J'字形轻轻翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
混合好的蛋糊非常细腻
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将蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
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放入预热的烤箱中，150度烤制55分钟即可。
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出炉后倒扣晾凉
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晾凉后脱模，四周和底部可以用手轻轻扳开脱模，烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离，然后翻过来底部朝上，漂亮的胡萝卜戚风！
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口感细腻柔软，非常吃哦！