卤牛肉
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步骤1/13
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准备牛腩切小块
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步骤2/13
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烧一锅水，姜切片，葱打结
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步骤3/13
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把牛腩，葱，姜都下锅加料酒焯去血水，焯好水倒掉，再次用流水冲洗干净，洗好的牛腩控干水分
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步骤4/13
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炒锅倒油，准备葱姜蒜，除葱外都切成片
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步骤5/13
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把葱姜蒜下锅炸
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步骤6/13
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炸葱姜蒜的时间，准备以下几种香料：桂皮，八角，草果，白果，香叶，小茴香，花椒
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步骤7/13
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炸好的葱姜蒜捞出不要
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步骤8/13
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锅中留着炸好的油，然后把八角桂皮倒进去炸香
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步骤9/13
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然后把牛腩倒进去炒香
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步骤10/13
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翻炒几下烹入料酒，倒点生抽，老抽上色，然后放黑胡椒粉，五香粉，(每加一种都要翻炒均匀)
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步骤11/13
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以上所有调料根据自己的肉量进行增减，然后把肉移到压力锅，加入末过肉的水
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步骤12/13
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把香料都倒进去
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最后一步
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加入几颗冰糖，盖上盖子，上气后压30分钟就可以了，要是不着急可以用炖锅慢慢炖，味道更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-09
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