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酥提子巧克力蛋糕【朗姆风情的下午茶】的做法

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酥提子巧克力蛋糕【朗姆风情的下午茶】

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嫩的磅蛋糕是下午茶的最佳搭配，奶茶或者咖啡，融入松软的蛋糕，提子干的酸甜包含着朗姆酒的香气。简单好做的磅蛋糕，就是这款酥提子蛋糕咯。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

高粉 25g

、

黄油 125g

、

糖粉 75g

、

低粉 70g

、

全蛋 1个

、

泡打粉 2.5g

、

盐 1/8勺

、

朗姆酒适量

、

提子干适量

、

耐高温巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
脆皮部分：将25g黄油软化后加入25g糖粉及过筛的高粉揉成面团，放入冰箱冷冻至硬
步骤2/8 点击查看大图
将剩下的黄油（100g）软化后加入糖粉（70g）和盐，搅打至蓬松颜色变浅
步骤3/8 点击查看大图
分多次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅打均匀再加入下一次
步骤4/8 点击查看大图
筛入低粉及泡打粉，用刮刀搅拌成均匀的面糊
步骤5/8 点击查看大图
模具上抹一层薄薄的黄油，将一些提子干放入模具底中。
步骤6/8 点击查看大图
将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力，用筷子稍微搅拌一下，让提子干及巧克力和面团融合一下
步骤7/8 点击查看大图
取出冷冻至硬的酥皮面团，用刨丝器刨成细丝，放在蛋糕糊上
最后一步点击查看大图
180度预热，放入烤箱上层，待表面上色后，放入中层，温度改成150度，再烤20分钟左右。

小贴士

1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。 2、可以烤2个图上的水果条模具，每个约150克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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