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牛肉锅贴的做法

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牛肉锅贴

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天气冷了，某人说好久没吃饺子，想吃饺子，我给他做的锅贴，顺便包了饺子放冰箱冻起来

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

面粉 3碗

、

大葱半根

、

盐 3勺

、

白酒几滴

、

白胡椒粉一点点

、

香油适量

、

五花肉 100g

、

食用油适量

、

娃娃菜 3片

、

酱油少量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先先和面，我之前都是用温水和面，今天用的一半烫面一半用凉水活面，然后活在一起，面挺软的，如果是新手建议用温水，这样能控制水量，面团也不会很软。活完面，就放在一边了，如果用温水和面，要放半个小时醒面。
步骤2/5 点击查看大图
这是我头一天晚上做好的馅，牛肉猪肉放一起剁碎，然后把白菜单独剁碎放在表面，我因为是第二天要用，就封上保鲜膜放冰箱冷藏了。第二天用的时候有水分，把水分控干后，放入适量香油，食用油，搅拌均匀，让馅包裹上一层油膜，接着放盐，少量酱油，这样就不会有水分出来。
步骤3/5 点击查看大图
接下来就是包了，我忘记拍照，此处不放照片了，包好后，放入锅内，锅底事先刷上一层食用油。
步骤4/5 点击查看大图
开中火，煎三四分钟，然后倒入淀粉水（淀粉和水混合），大约在锅贴的3/2处，我包的锅贴有些大，放水就多了点，可以放3/1多点即可，等大约10分钟就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅，出锅我拍的动态图，结果发现传不了，只能发个吃饭时候的图了

小贴士

如果第二天有时间做馅就第二天做，还有肉馅最好自己剁，口感会比机器打出来的要好吃，因为这次放了白菜馅，就不要往肉馅加水了，这次我用了三碗面，是因为我一次性把饺子也包出来了，自己做的时候两个人一碗半的面粉就足够了，肉馅也减半，这次包了19个大锅贴，两个人吃不完，还剩下4个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-09

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