杂粮发糕
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步骤1/8
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玉米面、小米面混合,用开水烫成稠糊状
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步骤2/8
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晾至温凉,撒入发酵粉,搅拌均匀,放入蜂蜜,继续搅拌均匀
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步骤3/8
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加入面粉,揉成较软的面团,放在温暖处,发酵。(我每次都是睡觉前揉好面,第二天早上蒸)
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步骤4/8
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根据面团发酵的程度,取适量的碱,放入小碗中,用少许热水化开,将碱水倒入面团,揉匀(多揉一会儿)
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步骤5/8
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将锅内加水,放好篦子,笼布打湿,攥干水分,铺好,把面倒在笼布上,抹平(千万记得,一定不要铺满锅,要在锅边留有宽点儿的缝隙)
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步骤6/8
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盖上锅,饧10分钟,开火,大火,开锅计时,根据面的厚度蒸25~30分钟(我一般都是30分钟)。开锅后改中火。
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步骤7/8
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熟了以后,切成喜欢的大小。切的时候,刀要蘸点水,比较好切。
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最后一步
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成品图来一个,刚出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-09
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