杂粮发糕
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步骤1/8
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玉米面、小米面混合，用开水烫成稠糊状
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步骤2/8
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晾至温凉，撒入发酵粉，搅拌均匀，放入蜂蜜，继续搅拌均匀
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步骤3/8
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加入面粉，揉成较软的面团，放在温暖处，发酵。（我每次都是睡觉前揉好面，第二天早上蒸）
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步骤4/8
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根据面团发酵的程度，取适量的碱，放入小碗中，用少许热水化开，将碱水倒入面团，揉匀（多揉一会儿）
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步骤5/8
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将锅内加水，放好篦子，笼布打湿，攥干水分，铺好，把面倒在笼布上，抹平（千万记得，一定不要铺满锅，要在锅边留有宽点儿的缝隙）
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步骤6/8
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盖上锅，饧10分钟，开火，大火，开锅计时，根据面的厚度蒸25～30分钟（我一般都是30分钟）。开锅后改中火。
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步骤7/8
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熟了以后，切成喜欢的大小。切的时候，刀要蘸点水，比较好切。
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最后一步
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成品图来一个，刚出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-09
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