蓝莓蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

低粉 80g

、

牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 70g

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用没有油没有水的干净盆，把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
步骤2/16 点击查看大图
用打蛋器打蛋黄，分三次加入50克油，再分三次加入50克牛奶，没有牛奶，水也可以。在每次加入油和牛奶的过程中，都要使油，水，蛋黄，充分融合后，再加第二次。
步骤3/16 点击查看大图
全部融合后，加入80克低筋面粉，20克糖。
步骤4/16 点击查看大图
把蛋液和面粉融合成面糊
步骤5/16 点击查看大图
把打蛋器洗干净，（没油没水），开始打蛋淸，在打蛋清的过程中，分三次加入60克糖
步骤6/16 点击查看大图
蛋清打到在打蛋器上能形成45 度角而不掉下来，就成了
步骤7/16 点击查看大图
把三分之一打好的蛋清放入蛋黄液中，拌匀，不能搅拌，要十字手法拌匀，以防消泡。
步骤8/16 点击查看大图
把拌好的面糊，全部倒入剩下的蛋清中，再次拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
准备好的蛋糕糊
步骤10/16 点击查看大图
用尺寸为，28cmX28cm蛋糕烤盘，铺上烘培纸
步骤11/16 点击查看大图
把蛋糕液倒入，并震出气泡
步骤12/16 点击查看大图
烤箱预热三分钟后，把烤盘放入，上火180度，下火150度，烤15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
烤好的蛋糕
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕热度为40度左右后，把蛋糕拿出，涂抹上蓝莓酱。
步骤15/16 点击查看大图
卷好，放入冰箱冷藏30分钟
最后一步点击查看大图
然后切片，蓝莓蛋糕卷就做好了。