藿香藤椒白烧肥肠

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全家都爱吃肥肠！这道菜是神作！为什么这么说，我平时只吃一碗饭，有了这道菜，我可以吃5碗饭！！！哈哈，香喷喷，下饭超级棒^o^

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肥肠半条

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蒜 4瓣

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藤椒油少许

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妈妈酸菜少许

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藿香叶少许

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盐巴少许

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老抽少许

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鸡精少许

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土豆两颗

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香料少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
半条（一头猪的二分之一肥肠）肥肠洗干净汆水。怎么洗？？我妈说了用盐巴使劲揉，太臭了，拜托老妈完成的^_^，老妈真棒！！
步骤2/22 点击查看大图
两颗土豆洗干净，削皮，切滚刀。滚刀是什么？？？？就是在地上边打滚边切土豆。
步骤3/22 点击查看大图
老妈泡的酸菜，没有的去超市买。切成小条。
步骤4/22 点击查看大图
去腥味的香料。注意了，桂皮最重要，其他几味随意。我用的是桂皮八角花椒丁香。比例的话，桂皮稍微多一点就行。没有？？？？没有就切买撒！！！！说锤子。
步骤5/22 点击查看大图
蒜，4到6瓣。要整颗的，不要拍！！！！不要看到蒜就用菜刀拍！！ok？！
步骤6/22 点击查看大图
藤椒油，我自己炼的。超市买的藤椒油也可以。
步骤7/22 点击查看大图
藿香叶，自己家里种的。没有的话，哎，这道菜会从神作跌落为家常菜～～～自己想办法吧^o^
步骤8/22 点击查看大图
锅中放入菜油，高温去腥后，凉冷为低温，此时把香料的香味取出来。如图，油炸后丢弃！舍不得？？我去，你吃嘛！！
步骤9/22 点击查看大图
先下肥肠爆炒哟～～～～大火哈～～～使劲煸！！！
步骤10/22 点击查看大图
蒜入
步骤11/22 点击查看大图
酸菜入
步骤12/22 点击查看大图
老抽调色
步骤13/22 点击查看大图
适量白糖，白糖可以使味道更为厚实！注意不要疯放，宣兵夺主就不好了，一两勺就行了。有人问怎么不弄糖色，我日，不看标题所，白烧！！
步骤14/22 点击查看大图
油烧个把小时，下土豆！！不要担心焦，不会的，中小火，油会越来越多。
步骤15/22 点击查看大图
藤椒油入。这个时候入会很入味。不要后期放！！后期放太冲！！
步骤16/22 点击查看大图
水整多一点，中小火，1个小时。
步骤17/22 点击查看大图
中途放它，自己看。
步骤18/22 点击查看大图
最后，大火收汁。放点儿鸡精，盐巴不够补一点。开始不放盐是为什么，自己想，跟健康有关。
步骤19/22 点击查看大图
出锅了，吃饭咯，不多说！
步骤20/22 点击查看大图
土豆
步骤21/22 点击查看大图
哈哈
最后一步点击查看大图
老子可以吃5碗饭！！！哈哈哈哈