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茶香鸡的做法

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茶香鸡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

茶叶适量

、

油适量

、

姜 3片

、

生抽三勺

、

老抽一勺子

、

胡萝卜半个切块

、

盐适量

、

小茴香、桂皮、香叶、八角、草果、红辣椒适量

、

葱两段

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、腌鸡：烧热水（足够淹没鸡）将龙井茶姜片和盐放入搅匀，晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味，浸泡半小时。2、煮鸡：用材料表里的香料加三勺酱油，一勺生抽，两勺盐，再加热水浸泡半小时。切胡萝卜滚刀块，葱两段，再准备一壶龙井茶水。砂锅倒入少量油将葱和胡萝卜炒制出香味，将整鸡放在上面（避免鸡粘锅），泡过的茶叶取一半填入鸡内，倒入香料水，加入茶水没过鸡的一多半，加盖开大火煮沸转小火煲煮两小时。3、浇茶油：锅里放少量油放入刚才泡过的茶叶（控干水）炸至酥脆颜色变深，将茶叶油倒在装盘的整鸡上，完成。ps：五香茶叶鸡汤可以用来煮茶叶蛋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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