6寸蓝莓蛋糕
孩子说,“妈妈,我想吃蓝莓蛋糕。”于是,梦想实现。上传这个菜谱,没有详细的图拍步骤,只是想记录一下。
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步骤1/5
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准备材料,蛋清蛋黄分离,做两个部分。1.1 打发蛋白。3个蛋清分离,装在一个干净无油无水的不锈钢碗。称取15克白砂糖,分3次加入蛋清打发。用电动打蛋器打发至蛋白竖起的尖尖不会弯下去。孩子说,'妈妈,快看,木头人。'1.2 蛋黄糊制作。取一个碗,依次加入3个蛋黄,30克糖,30克油,85克牛奶(有一次做百香果的,是45克百香果汁+40克牛奶。有一次更甚,直接85克百香果汁,那叫一个酸爽。跑题了~~),95克低筋粉。用手动打蛋器,搅拌均匀。1.3 面糊制作。(做这一步时,先拿烤箱,150°,预热10分钟)取1/3打发的蛋白,放到蛋黄糊里,翻拌均匀(切记不能画圈搅拌,以免蛋白消泡。)均匀后,把面糊倒入剩下的蛋白,继续翻拌均匀。倒入干净无油无水的蛋糕模型,这是6寸的配方,但是因为我烤箱小,用6寸的会爬,顶到上层的管,于是用8寸蛋糕模。端起烤盘颠几下,把泡泡消去。就如上图了。1.4 将烤盘放入烤箱,150°,烤30分钟。
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步骤2/5
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烤好后,拿出,再振几次,完后立马倒扣待凉,脱模。
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步骤3/5
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因为是给孩子吃的,所以用的是酸奶。酸奶提前放冰箱冰过。超级美味。蓝莓是孩子点缀的。随意~
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发布于 2017-12-08
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