糯米肠
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把糯米和花生用水浸泡一晚上(最好前一天晚上浸泡,第二天做糯米肠),香菇提前一小时泡好
-
步骤2/8
点击查看大图
猪肉肥瘦三七分,用刀切成1厘米小块,加入适量盐,料酒,白糖,老抽,一品鲜,五香粉,鸡精腌制两个小时(喜欢的也可以加一点香油),其实和糯米一样腌制一晚最好。(由于本人灌干肠时剩下200克左右的肉,肉是拿干肠调料腌制的,所以这里的肉没做过多的处理)。
-
步骤3/8
点击查看大图
糯米沥干水加入适量的盐,老抽,一品鲜,鸡精,糖,喜欢蚝油的也可以加一点蚝油,拌匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
将泡好的花生,香菇沥干水,放入拌好的糯米里,再次拌匀,如果糯米太干可以加入一点点植物油,不要太多。
-
步骤5/8
点击查看大图
买的现成的肠衣,取两根肠衣反复清水冲洗(我把肠衣一端套在水龙头上,打开水龙头用水一直冲洗),再用料酒浸泡。
-
步骤6/8
点击查看大图
家里没有灌肠器材,制作了一个简单的工具,饮料瓶剪开当漏斗用,当然饮料瓶要清洗干净,将肠衣套在瓶口处,拌好的糯米用勺子放进瓶身里,用筷子往下灌。(制作中不方便拍照,没留照片,家里有漏斗但是口径太小,花生总是下不去,放弃了,饮料瓶容易多了)
-
步骤7/8
点击查看大图
灌制时注意不要太实,灌好的糯米肠用线绳分段扎好就可以挂在阳台上晾制。待糯米肠衣表面干了就冷冻起来,吃的时候上锅蒸半小时。
-
最后一步
点击查看大图
早上灌好的糯米肠,在家阳台上晾三四个小时就外皮干燥了,抵挡不住诱惑先上锅蒸了两段,中午就吃到糯米肠了,很香糯。
不喜欢花生的可以不放花生,我放的比较多,因为爱吃花生,盐糖等调味料全凭个人喜欢,甜口咸口自己掌握,不要让糯米肠太干了,吃起来发硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
糯米肠的其他做法
-
#pick哪种真芝味-爆浆流心#糯米肠芝士三明治
-
#一学就会快手菜#糯米肠
-
#味达美年味小馆# 糯米肠
-
#名厨汁味正当夏#自制美味糯米肠
-
#味达美年味小馆#糯米肠
-
#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝#糯米肠玉米吐司比萨
糯米肠的相关分类
糯米肠的相关推荐
-
糯米肠
92582人看过 -
糯米肠
99053人看过 -
糯米肠|薄而弹牙
69623人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#喝出好气色,苹果红枣茶
123622人看过 -
怀姜膏
26106人看过 -
柠檬百香果鸡爪
46489人看过 -
糯米肠
122959人看过 -
柠香煎鳕鱼#科学调养,食力呵护健康#
1122629人看过 -
柠檬膏
9099人看过 -
怀姜膏|没想到这么简单
284124人看过 -
糯米肠和香肠家庭版
50422人看过 -
冬瓜肉丸汤(清热解暑夏天必备)
62020人看过