可可椰蓉卷--钟爱可可味

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面包的造型很容易操作，内馅也很多变，加入自己喜欢的任何馅料，甚至不加馅料都很好吃，浓浓的可可味让人欲罢不能。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

干酵母 3g

、

细砂糖 50g

、

盐 3/4小勺

、

牛奶 110g

、

黄油 50g

、

可可粉 20g

、

椰蓉馅：

、

黄油 50g

、

全蛋液 50g

、

细砂糖 50g

、

椰蓉 100g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除黄油和盐以外的材料揉成团后加入盐，揉成光滑的面团，可以拉开膜，但洞口有锯齿状。加入黄油后揉到扩展阶段，能拉出透光的薄膜，扯开的洞口光滑。
步骤2/19 点击查看大图
整理好面团，平均分成两份，其中一份加入可可粉揉匀。放温暖出进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
步骤3/19 点击查看大图
面团发酵时来做椰蓉馅。黄油软化加入细砂糖拌匀。
步骤4/19 点击查看大图
加入打散的蛋液拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
加入椰蓉用刮刀翻拌。
步骤6/19 点击查看大图
拌匀后备用。可以一次多做点放冰箱随时用，用之前拿出来稍稍回温。
步骤7/19 点击查看大图
面团发酵好后擀成厚约0.7cm的片。
步骤8/19 点击查看大图
可可面团也擀成片，尺寸为宽度和原味面片相同，长度是原味面片的三分之二。
步骤9/19 点击查看大图
将可可面片放到原味面片上，一边对齐。
步骤10/19 点击查看大图
抹上椰蓉馅。
步骤11/19 点击查看大图
长出来的原味面片向中心折。
步骤12/19 点击查看大图
另一边也向中心折。装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤13/19 点击查看大图
取出松弛好的面片，擀开成30cm*30cm的面片。。
步骤14/19 点击查看大图
平均分成五份。
步骤15/19 点击查看大图
取一份，用轮刀在面片的中心切一刀，切透但两边不要切开。拿起一头翻向中心切开口。
步骤16/19 点击查看大图
连着向中心卷三次，这样一个就卷好了。
步骤17/19 点击查看大图
卷好所有的排入烤盘。这个是28cm*28cm的深盘。
步骤18/19 点击查看大图
放温暖处发酵至两倍大，刷上全蛋液。
最后一步点击查看大图
放入预热190℃的烤箱，烤20分钟左右至上色满意。