青椒炒肚片
这道菜背后的故非常爱吃猪肚包鸡这个菜,是一道广东客家名菜,所谓的猪肚包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里了,又名“凤凰投胎”。有一次去一家火锅店,主打的汤底也是白胡椒猪肚鸡,不过不是整只猪肚整只鸡,而是切碎了,商家容易做生意。 加了胡椒粉的猪肚鸡,味道好,又有很好的滋补作用,秋冬季吃尤其适宜。这样想着,逛到肉摊前,又琢磨着如果买一个猪肚,一整鸡,怎么也吃不完,还费老大的劲,正在犹豫间,小贩说:想吃猪肚了?有打理干净的熟猪肚,买点去炒一炒如何,又简单,又好吃。自己整多麻烦! 于是,我很配合地买了半斤熟猪肚丝儿,再配两个青红椒,回家做个炒菜过嘴瘾了!事~(选填)
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食材
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青红椒切丝,肚丝够软就可以了,如果不够软,也可以提前在水中加姜片,加料酒,再炖一会儿,直至筷子能轻易刺透。
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先调个料汁,生抽加蚝油调匀,因为炒菜速度快
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青红椒丝在水中焯熟,盛起备用
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热锅冷油爆香姜片
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加入肚丝翻炒
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加料汁翻炒入味
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加入半勺盐调味
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最后用2小勺淀粉加水,做个勾芡
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最后一步
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翻炒均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-08
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