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东南亚特色--麦片鱿鱼的做法

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东南亚特色--麦片鱿鱼

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麦片鱿鱼是东南亚地方的传统菜肴。鱿鱼要鲜嫩，麦片要香脆，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒，最特色的就是咖喱叶，咖喱叶的香味突出但不重，清脆的麦片带有淡淡的奶香味，加上嫩嫩的鱿鱼，充满着浓郁的东南亚风味！

食材清单加入采购清单

鱿鱼 400G

、

全蛋 3个

、

中粉 2碗(分开）

、

胡椒 2-3g

、

盐巴 3g

、

老酒（腌鱿鱼） 1勺

、

盐巴（腌鱿鱼） 3g

、

炒料

、

麦片（1杯=250ml) 1+1/2大杯

、

鸡粉 1+1/2小勺

、

奶粉（全脂）家里陶瓷勺 1+1/2大勺

、

糖 1+1/2大勺

、

咖喱叶子 30片

、

无盐黄油 75g

、

红辣椒 2-3粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备麦片，
步骤2/13 点击查看大图
加入奶粉。
步骤3/13 点击查看大图
加入糖
步骤4/13 点击查看大图
再加入鸡粉
步骤5/13 点击查看大图
加入盐巴搅拌均匀，一定要搅拌均匀，很关键。
步骤6/13 点击查看大图
把鱿鱼洗干净，提前把鱿鱼用老酒+盐巴腌1个小时，腌好以后用纸吸干鱿鱼的水份。
步骤7/13 点击查看大图
准备好一碗中粉，中粉中加入盐巴3g+胡椒粉2-3g,再准备打好的鸡蛋。先把吸干水份的鱿鱼放中粉中搅拌均匀再放入鸡蛋中上浆。
步骤8/13 点击查看大图
拿一碗粉，把上浆以后的鱿鱼再放入粉中裹多一层粉，热油锅，用中火炸，炸至金黄色即可拿出来，不要炸太久，鱿鱼会干掉。
步骤9/13 点击查看大图
再准备一个炒锅。中火加热，放入黄油融化。
步骤10/13 点击查看大图
再加入咖喱叶和红辣椒炒出香味。
步骤11/13 点击查看大图
再倒入麦片碎，炒大概30秒。
步骤12/13 点击查看大图
再加入已经炸好的鱿鱼，翻炒均匀就可以上锅了，不需要炒太久。
最后一步点击查看大图
此菜在大场合或者过年都适用！酥，脆，香，绝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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