椰蓉面包

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椰蓉面包

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今天收拾家里的烘焙原料，发现还有好多的椰蓉，就给孩子们做个椰蓉面包，刚好可以当作明天的早餐啦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

主面团:

、

面包粉 500克

、

酵母 6克

、

凉水 320克

、

白糖 60克

、

盐 2克

、

黄油 50克

、

馅儿料:

、

椰蓉 100克

、

黄油 50克

、

鸡蛋液 50克

、

白糖 50克

、

表面刷蛋液少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备好主面团所需的材料:面包粉500克，酵母6克，凉水320克，白糖60克，盐2克，黄油50克！
步骤2/29 点击查看大图
把除黄油外的所有材料全部放入面包机内桶中！
步骤3/29 点击查看大图
用筷子将材料搅拌均匀，蒙保鲜膜静置15分钟，让水分充分和面粉结合，这样随后揉面会很轻松的出膜哦！
步骤4/29 点击查看大图
启动面包机和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
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放入软化的黄油。
步骤6/29 点击查看大图
继续按和面程序20分钟，出膜即可！
步骤7/29 点击查看大图
揉好的面团揉圆放在容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大！用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
步骤8/29 点击查看大图
发酵面团的时候我们来准备馅儿料所需的材料:椰蓉100克，黄油50克，鸡蛋液50克，白糖50克！
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椰蓉、鸡蛋液、白糖、隔水融化放凉的黄油同入一碗，用勺子搅拌均匀！
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发酵好的面团充分排气后，分割成17个小剂子揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟！（我分成每个面团55克，你也可以按自己的喜好来决定面团的个数和重量！）
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将椰蓉称重分成17等份，用手捏成团不散就可以了！（大约每个14.4克左右！）
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取一个面团按扁，放入椰蓉馅儿！捏严！
步骤13/29 点击查看大图
封口朝下摆在不粘模具中。如果不是不粘的模具，为脱模顺利，可以提前抹一点黄油液，也可以铺一层油纸！
步骤14/29 点击查看大图
依次做好所有的面团，把面包生坯放在温暖湿润处进行二次发酵。
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等到面团发酵到原来的二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热200度10分钟！
步骤16/29 点击查看大图
撒适量白芝麻装饰一下！
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放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟即可！随时观察面包表面变化，表面上色过重可以加盖锡纸。(我家人比较多，我做的是两盘的量，也可以节省电！烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
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出炉后放在晾架上晾凉即可装进保鲜袋放在室温保存！
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步骤20/29 点击查看大图
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步骤21/29 点击查看大图
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步骤23/29 点击查看大图
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步骤26/29 点击查看大图
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步骤27/29 点击查看大图
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步骤28/29 点击查看大图
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小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，，以自家烤箱脾气适当调整！做这个小甜面包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！