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熏羊腿的做法

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熏羊腿

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今天是24节气的大雪节气，吃羊肉正当时，那就来只熏羊腿解解馋，暖暖胃吧！

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羊前腿 1个

、

盐适量

、

老抽适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

花椒大料适量

、

清水适量

、

红糖适量

、

锡纸 1张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊前腿一个。洗净，把肉拉出一道道，方便入味。
步骤2/12 点击查看大图
把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。
步骤3/12 点击查看大图
煮开几分钟。
步骤4/12 点击查看大图
把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5/12 点击查看大图
锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入适量盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。
步骤6/12 点击查看大图
炖煮大约一个半小时。
步骤7/12 点击查看大图
捞出来控水。
步骤8/12 点击查看大图
锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入适量红糖，再放上一个篦子。
步骤9/12 点击查看大图
把羊腿放在篦子上。
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改中小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。
步骤11/12 点击查看大图
拿出来马上刷上一层香油。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！熏羊腿的时候，一定要铺上锡纸，这样熏完羊腿，锅里很干净，直接把锡纸包住红糖渣子扔掉，也容易清理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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